Preparando i #minchiareddhi tipica pasta salentina, possono essere realizzati con la farina di grano oppure con quella di orzo. La farina di orzo ha... | By Trattoria Iolanda | Facebook
Trattoria Iolanda - STORIA DI CUCINA SALENTINA: Oggi parliamo dei “minchiareddhi” o “maccarruni” tipologia di pasta fresca prodotta a mano con farina d'orzo, tipica del Salento; la particolarità è legata allo strumento
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